速凍西蘭花冷凍蔬菜是一種冷凍食品,它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜通過加工處置后,以盡有可能低的溫度和盡量加快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。
冷凍蔬菜透過殺菁及非常快冷凍技術(shù),可以使?fàn)I養(yǎng)成分有效被保存下來(lái),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有可能不遜于不新鮮或是市售冷藏的蔬菜。
夏季一到,有多少人跟小編一樣,進(jìn)餐要求突然下降,作什么都提不起精神來(lái),只想葛優(yōu)躺在空調(diào)房里,喝著冰鎮(zhèn)飲料。人是鐵飯是鋼,即使進(jìn)餐要求怎么不佳,一日三餐或者要吃的。這時(shí)刻有人會(huì)問了,這樣熱的氣象,買回來(lái)的蔬菜吃不完放冰箱可以嗎?會(huì)不會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失?
隨著現(xiàn)代人的生存步調(diào)加速,慢慢地我們著手得從「營(yíng)養(yǎng)健康」與「方便迅速」之間做挑選。即使間或沒空中抽出空閑時(shí)間能夠到市場(chǎng)挑選購(gòu)買,等到真的想起來(lái)要下廚,這些個(gè)原本新鮮的蔬果有可能早就都發(fā)黃軟爛。為了因應(yīng)做飯做的方便性與蔬果保存問題的「冷凍蔬菜」就這樣問世了!
哪一些蔬菜符合被冷凍呢?一樣比較常見到的就是雜蔬粒,也就是青色大豆、胡羅蔔、玉米的顆粒、還有其他蔬菜蘋果,比如西蘭花、豆角、藍(lán)莓、結(jié)球圓大白菜等
冷凍蔬菜廠家面對(duì)現(xiàn)在同質(zhì)化越來(lái)越嚴(yán)重的市場(chǎng),轉(zhuǎn)型創(chuàng)新已經(jīng)變成了冷凍蔬菜廠家成功實(shí)現(xiàn)差別化戰(zhàn)略的必經(jīng)之路,但是隨同著創(chuàng)新發(fā)展的同時(shí),冷凍蔬菜廠家也必須擔(dān)保產(chǎn)品的高品質(zhì)。
冷凍蔬菜廠家做電子經(jīng)濟(jì)活動(dòng)上的事務(wù)還未真正成熟,在武力競(jìng)爭(zhēng)中還存在很多亂象,冷凍蔬菜行業(yè)有關(guān)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)也尚未穩(wěn)固豎立,難于防止會(huì)發(fā)生無(wú)序武力競(jìng)爭(zhēng)、甚至于惡性武力競(jìng)爭(zhēng)等波及整個(gè)兒冷凍蔬菜行業(yè)未來(lái)發(fā)展的問題。
蔬果本身存在天然產(chǎn)生的的酵素,例如:多酚氧化酶(使蔬果氧化褐變)、果膠酶(使蔬果團(tuán)體軟化)等,這些個(gè)酵素在蔬果冷凍或冷藏的過程中或者會(huì)連續(xù)不斷作用,接著往前造成蔬果中營(yíng)養(yǎng)流失與顏色光澤質(zhì)地的改變。而「殺菁」的原理便是透過加熱的方式破壞酵素的活性,以達(dá)到保存的效果。在殺菁完成后合適「非常快冷凍」,更能使得蔬果中營(yíng)養(yǎng)成分能被有效保存下來(lái)。
冷凍蔬菜有哪一些好處